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の総称で、「ウインナー」はそのうちの一種なんだそうです。ソーセージは、豚や鶏などのひき肉に調味料や香辛料で味つけをし、牛・豚・羊の腸や人工ケーシングに詰めたものの総称だそうです。ソーセージのなかには、ウインナーのほかに「フランクフルトソーセージ」や「ボロニアソーセージ」などさまざまな種類があり、原料やサイズ、作り方などが異なります。「ウインナー」の正式名称は「ウインナーソーセージ」。名前はオーストリアの首都ウィーンに由来するといわれています。JAS規格では、羊の腸を使用したもの、または太さが20mm未満のもの（牛腸を使用したもの及び豚腸を使用したものを除く）などと定義されているそうです。